院長室

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カロリーとは何ぞ

ダイエット中の女性には悪魔の言葉に聞こえるやも知れ

ませんが(笑)、カロリーとはエネルギーの単位です。メートル

とかグラムと同じ。人間にとってエネルギーになり得る

のは糖とアミノ酸、脂肪酸だけで、ゆえにこの3つを3大

栄養素と言います。

 

実際にはアミノ酸は一旦糖になってからエネルギー変換

されるので実質、糖と脂肪酸の2つです。で、この2つが

エネルギーに変換された時の単位が「カロリー」なんです。

 

ポイントは“変換された時の”です。通常は脂肪酸の方が

糖よりも倍以上のエネルギーになるので「高カロリー」と

評されます。しかしながら言い換えれば少ない量で多くの

エネルギーが得られるわけで、燃費が良いとも言える

のです。

 

「カロリー=肥満」と脳内変換してしまっているせいで、

低カロリーの方がヘルシー!となりがちですが、これも

言い換えれば燃費が悪い、となるわけです。そして糖と

脂肪酸の最大の違いはインスリン分泌を促しやすいか

どうかです。低カロリーの糖の方が圧倒的にインスリン

分泌を誘発するので、脂肪合成が促進されなかなか痩せ

ないんですね。

 

最近ではあらゆる商品にカロリー表記がされていますが、

見るべきはそこではなく、糖がどれだけ入っているかです。

成分表示に必ず書いてあるので、そこを見て買うように

しましょう。カロリーを嫌いにならないでね。(笑)

2022年11月5日 土曜日

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